आज मैं आपको मार्किट स्टाइल चॉकलेट वेफर रोल्स बनाना बताउंगी। जिसको आप बहुत आसानी से अपने घर पर रोज़ इस्तेमाल होने वाले नॉन स्टिक पैन में बनाकर तैयार कर सकते हैं। बिना अंडे के बने ये रोल्स बहुत टेस्टी होते हैं और ये बहुत क्रिस्पी भी बनते हैं। मेल्टेड चॉकलेट फीलिंग से रोल्स खाने में बहुत ही डिलीशियस लगते हैं। विशेस कर बच्चो को बहुत पसंद आते हैं |
आवश्यक सामग्री – ingredients for chocolate wafer rolls recipe.
- मैदा – ¾ कप
- पिसी हुई चीनी – ½ कप
- दूध – ½ कप
- बेकिंग पाउडर – 1 टीस्पून
- वनिला एक्सट्रेक्ट – 1 टीस्पून
- कोको पाउडर – 1,1/2 टेबलस्पून
- मेल्टेड चॉकलेट – ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make chocolate wafer rolls
चॉकलेट वेफर रोल्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लेंगे | इसके ऊपर बारीक छन्नी रख ले। फिर छन्नी में मैदा, पिसी हुई चीनी और कोको पाउडर डालकर छान ले। फिर छन्नी को हटाकर अलग रख ले।
अब इसमें बेकिंग पाउडर डालकर सब चीज़ों को हैण्ड विस्कर से आपस में बढिया से मिला लेंगे। सभी सामग्री में दूध डालकर मिलायेंगे , दूध को थोड़ा – थोड़ा करके डालेंगे | स्मूद बेटर बनाकर तैयार कर लेंगे। उसके बाद वनिला एसेंस डालकर मिलायेंगे, अब हमारा बेटर बनकर तैयार हैं।
फिर आप एक नॉन स्टिक पैन ले लेंगे | पैन को लोव फ्लेम पर गरम करेंगे | पैन को गैस से निचे उतार लेंगें | पैन में एक टेबलस्पून बेटर को डालकर चम्मच की सहायता से फैलायेंगे | साइड से हल्के-हल्के हाथ से बेटर को स्प्रेड कर ले। फिर बेटर को आप ब्रश से पतला-पतला बराबर स्प्रेड कर ले।
अब आप पैन को धीमी आंच पर रखकर बेटर को पकने दे। जब आपके बेटर पर हल्के-हल्के बबल्स और ऊपर की साइड से ड्राई लगने लगे तब आप समझे की आपका वेफर पकने लगा हैं | तब आप इसको पलट ले और पलट कर 1 मिनट तक इस साइड से भी कुक होने दे।
फिर वेफर को दोनों साइड से कुक होने के बाद पैन से निकाल ले | फटाफट आप वेफर को पेंसिल कि सहयता से रखकर इसको फोल्ड करते हुए रोल कर ले और रोल अच्छे से करे। जिससे ये बढ़िया से चिपक जाएँ और खुले नही।
इसी तरह से बाकि के रोल बनाकर रख ले। फिर एक-एक करके रोल्स से आराम से स्ट्रा को निकाल ले। अब आप माइक्रोवेव में बके करेंगे | माइक्रोवेव को कोन्वेक्तिओन मोड पर १८०* पर प्रीहीट करें |
फिर आप एक मोल्ड या बेकिंग ट्रे लेकर इसको ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर इसमें जितने रोल आये उतने रख ले। तय समय बाद प्रीहीट पैन में स्टैंड के ऊपर मोल्ड या बेकिंग ट्रे को रखकर धीमी आंच पर 8 से 9 मिनट के लिए बेक होने दे।
5 मिनट बाद आप रोल की साइड चेंज कर दे और साइड चेंज करके फिर से ढककर 4 मिनट के लिए बेक होने दे। फिर इनको पैन से निकालकर ठंडा होने दे। जिससे ये क्रिस्पी हो जायेंगे।
फिर आप एक पाइपिंग बेग में मेल्टेड चॉकलेट को ग्लास की सहायता से भरें | पाइपिंग बेग को नीचे से काट ले। फिर एक रोल जिसको आपने बनाकर रखा हैं। उसको लेकर इसमें पाइपिंग बेग की हेल्प से मेल्टेड चॉकलेट को फिल कर ले।
इसी तरह से सारे रोल्स में मेल्टेड चॉकलेट को फिल कर ले। आपके चॉकलेट वेफर रोल्स बनकर रेडी हैं। जो घर पर बहुत क्रिस्पी और टेस्टी बनकर रेडी होते हैं।
