Uttpam Recipe, साउथ इंडियन खाना में उतपम बहुत लोकप्रिय dish है| जिन्हें आप बहुत
आसानी से बना सकते हैं| यह प्याज और टमाटर के अलावा, ख़ास डोसा बैटर या इडली बैटर से
बनाया जाता है जिसका फर्मेंटेशन करना जरूरी होता है| यह चटनी और सांभर के साथ या फिर
केवल उत्तपम खाने पर भी बहुत स्वादिष्ट लगता है| यह सुबह के नाश्ते के लिए बहुत ही बढ़िया
रेसिपी है, बहुत healthy और पौष्टिक नास्ता है| तो चले आज हम उतप्म बनायेगे ..
बनाने के लिए सामग्री :- Dal Chawal Uttapam Recipe in Hindi
सर्विंग :- 4 व्यक्तियों के लिए
- 4 कप चावल
- 2 कप धूलि हुई उड़द की दाल
- मेथी 1/2 चम्मच
- 2 आलू
- दोप्याज
- 2 फूलगोभी
- 1/2 कूप मटर
- हाफ चम्मच हल्दी
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच मिर्च
- थोरा सा हिंग
- 1/2 चम्मच जीरा
- घी
बनाने की विधि :- How to Make Uttpam Recipe in Hindi?
चावल, दाल और मेथी को रात को अलग -अलग भिंगो दे | सुबह दोनों को साथ में बारिक पिस ले|
batter ज्यादा गाढ़ा नही होना चाहिए| पिसने के बाद नमक डाल कर उसे खमीर उठने के लिए 6
घंटे के लिए रख दे|
एक कराही ले, उसमे हिंग और जीरा डाले , जीरा fry होने के बाद प्याज डाले|2 मिनट प्याज भुने
और सूखे मसाले डालकर सभी सब्जिया मिला ले और पकने दे| ध्यान रहे की सब्जिया बिल्कुल
सुखी बननी चाहिए|
अब गैस पे नॉन स्टिक तवा चढ़ाए तवे को गर्म करने के बाद जो batter तैयार किये है उसे मोटे
और 5-6 inch के गोलाकार में फैलाये| जब सिक जाये तो बिच में बनी हुई सब्जी डालकर मोड़
दे, और धीमी आंच पे करारा होने तक सेके| इसे नारियल के चटनी के साथ परोसे|
नोट : इन्स्टंट उतपम बनाना चाहते हैं तो सूजी और दही को मिला कर भी बना सकते हैं|
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