Matar – Paneer Halwai Style, उत्तर भारत की famous सब्जियों में से एक है| हर घर में
यह पसन्द की जाती है| पनीर से बनी कोई डिश हो उसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है|
आज हम आपको बताने जा रहे हैं मटर पनीर की सब्जी जिसे आप डिनर में तो बना ही सकते हैं|
साथ ही घर आने वाले मेहमनों को सर्व कर सकते हैं| मटर पनीर को आप नान या लच्छा परांठा के
साथ serve सकते हैं| तो आज हम मटर पनीर की सब्जी बनाने जा रहे है ….
बनाने की सामग्री :- Matar – Paneer Halwai Style |
सर्विंग – 2 व्यक्तियों के लिए
- 250 ग्राम पनीर
- आधा कप मटर छिले दाने
- 2 -3 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 1 टुकड़ा अदरक
- क्रीम या घर के दूध की मलाई आधा कटोरी
- 2 टेबिल स्पून रिफाइन्ड तेल
- आधा छोटी चम्मच जीरा
- एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी
- 1 छोटी चम्मच धनियाँ पाउडर
- एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चौथाई छोटी चम्मच से कम गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ
बनाने की विधि :- How to Make Matar – Paneer Recipe ?
टमाटर, हरी मिर्च, अदरक मिक्सी blender में बारीक पीस ले| इस पेस्ट में क्रीम मिला कर एक
बार मिक्सी को फिर से पिस ले| पनीर square टुकड़ों में काट लें| मटर को आधा कप पानी के
साथ उबाल लें| पनीर के टुकडो हल्का फ्राई कर सकते है जिसे खाने में स्वादिस्ट और दिखने में
ज्यादा अच्छा लगता है| वैसे पनीर फ्राई करना ऑप्शनल है|
कढ़ाई में तेल डाल कर गैस पे गरम करें| गरम तेल में जीरा डालें| जीरा तडकने के बाद हल्दी
पाउडर, धनियाँ पाउडर, मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से 3-4 बार चलाकर भुनें| अब आपने जो
मसाला पीस कर तैयार किया है वह डाल कर तब तक भुने जब तक आपको मसाले के ऊपर तेल
तैरता दिखने लगे| यानि तेल छोरने लगे|
मसाला भूनने के बाद आप अपने अनुसार ग्रेवी को जितना गाढ़ा, पतला करना चाहैं, उतना पानी
डालें| ग्रेवी में उबाले हुये मटर और नमक भी डाल दें| उबाल आने के बाद पनीर डालें| 3-4
मिनिट उबलने दे| मटर पनीर की सब्जी तैयार है| गैस बन्द कर दीजिये|
सब्जी में गरम मसाला और आधा हरा धनियाँ डाल दे| सब्जी को प्याले में निकालिये और बचे हुए
हरे धनिये को ऊपर से गार्निशिंग करें| गरमा – गरम मटर पनीर की सब्जी, पराठे, नान, चपाती या
चावल के साथ परोसे|
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