How to make Pani-Puri | पानी-पुरी रेसिपी | Pani Puri Banane Ka Aasan Tarika |

Pani-Puri Recipe in Hindi, पानी पुरी सभी लोगो का बहुत ही मनपसंद

snacksहै| बच्चो से लेकर बुजुर्गो तक सभी लोग चटकारे लेकर खाते है| जब

पानी – पूरी खाने की बात आती हैं तो पानी पुरी के नाम से ही मुह में पानी आ

जाता है| शहर-गांव, गली-कूचे और हर चौराहों पर मिलने वाले पानी – पूरी यदि

सीमित मात्रा और सही समय पर खाया जाए तो यह मोटापा तक भी कम करने

में कारगर साबित हो सकता है| देशभर के अनेक हिस्सों में इसे अलग-अलग

नामों से जाना जाता है| यह एक ऐसी डिश है, जिसे न सिर्फ मुंह के टेस्ट को

बदलने के लिए बल्कि आपके सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है| मुंह

के छाले के दौरान पानी – पूरी  के साथ मिलने वाले जलजीरा में तीखापन और

पुदानी या खट्टापन से मुह के छाले को दूर करने में सहायक होता है| हालांकि

यह अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए| पुदीना, कच्चा आम, काला नमक,

कालीमिर्च, पिसा हुआ जीरा और साधारण नमक का मिश्रण होने के कारन पेट

के एसिडिटी को कम करने में सहायक होता हैं| वैसे market में packet

वाला पुरी भी मिलते हैं, घर में पानी बना लें और पानी पूरी के साथ आलू चने

और चटनी के साथ खाइये|तो चलें, आज हम घर पर पानी- पुरी बनाते हैं..

बनाने के लिए सामग्री :- Ingredient For Pani-Puri | Pani-Puri Recipe in Hindi |

सर्विंग – 4 व्यक्तियो के लिए

पुरी के लिए

•  मैदा आधा कप
• सूजी – 1 कप
• तेल

पूरी बनाने की विधि –

आटा और सूजी को एक बर्तन में निकाल कर अच्छी तरह मिला लें| गुनगुने

पानी की सहायता से पूरी जैसा आटा गूथ लें|( आटे को अच्छी तरह मसल

मसल कर गूथें ) गूंथे हुये आटे को सैट होने के लिये ढक कर 15 मिनिट के लिये

रख दीजिये| गूथे हुये आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये| इन लोइयों को

कपड़े से ढक कर रख लीजिये| एक एक करके सारी लोईयों को करीब 2

inch circle में गोल बेल लें| इन बेलीं हुई पूरियों को भी कपड़े से ढक कर

रख लीजिये और तल लीजिये| जब तक ठंडे न हो जाये, इन्हें खुला ही रखें नहीं

तो यह मुलायम हो जायेंगे

पानी पुरी के लिए पानी बनाने की सामग्री :-

• हरा धनियां – आधा कप पत्तियां
• पोदीना – आधा कप पत्तियां
• इमली या अमचूर पाउडर – 2 छोटे चम्मच(या 2 नीबू का रस)
• हरी मिर्च -2
• अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा
• भुना जीरा -1 – 2 छोटे चम्मच
• काली मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)
• काला नमक – आधा छोटी चम्मच

पानी बनाने की विधि :-

धनिये और पोदीने की पत्तियां साफ पानी से धो लीजिये| सारे मसाले और

धनियां, पोदीना को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये| पिसे हुये मसाले को 1

लीटर पानी में घोल लीजिये| लीजिये आपके हाथों से बनाया हुआ जल जीरा

पानी पूरी के साथ के लिये तैयार है|

भरावन के लिए :-

पहले आलू को मैस कर लीजिये और सबको सलीके से अलग – अलग प्लेट में रखे ताकि आसानी हो पूरी में भरने वक्त | लीजिए तैयार है पानी पूरी| अब पूरी को बीच से फोड़कर उसमें थोड़ा आलू का भरावन डालकर, पानी भरकर खाएं|

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