Bhapa Aloo Recipe by Hostcooking, एक बहुत ही आसान रेसिपी है| इस डिश में सरसों
के बीज, हरी मिर्च और नारियल को पेस्ट के बनाया जाता है| यह सरसों के तेल में फ्राई होता है,
इसलिए इसमें सरसों का तीखेपन से इसका स्वाद ही कुछ अलग हो जाता है| भलें ही यह आलू
भाजा सिर्फ नमक और हल्दी से बनें हो, लेकिन इनका स्वाद इतना लाजवाब है| इसे बंगाल में घर-
घर में बनाया जाता है| क्युकी यह एक बंगाली स्टार्टर है| आलू को इस पेस्ट में मिलते है और केले
के पत्तों में स्टीम किया जाता है| तो आज हम भापा आलू बनायेगे|
बनाने की सामग्री :- Bhapa Aloo Recipe by Hostcooking |
सर्विंग – 4 व्यक्तियों के लिए
- 16 पीस छोटा आलू
- 2 चम्मच सरसों का तेल
- 1/2 चम्मच पांच मसाले
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच त्रिशंकु दही
- 2 बड़े चम्मच नारियल का पेस्ट
- 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- चुटकी भर हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच नींबू का रस
- लपेटने के लिए केले के पत्ते
भापा आलू बनाने की विधि :- How to Make Bhapa Aloo?
आलू को छील कर और उन्हें नमकीन पानी में उबालें| एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, और
पाँच मसाले का पेस्ट डालें, आधी में लाल मिर्च तोड़ें और मसाले को तब तक मिलाये जब तक कि वे
फूट न जाएँ| इसे आलू के ऊपर डालें और एक तरफ रख दें| एक मिक्सिंग बाउल में सरसों का
पेस्ट, दही, नारियल का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और हल्दी पाउडर मिलाएं, इसे अच्छे से फेंट लें|
धीरे से इसमें आलू मिलाएं| नमक और नींबू का रस निचोड़े, फिर मिलाएं| आलू को एक स्टील प्लेट
पर रखें, केले के पत्तों के साथ कवर करें और उन्हें 6-8 मिनट के लिए भाप दें| और गर्म – गर्म
परोसें।
नोट :
तेल को इतना गर्म करें की उसमे से धुँआ निकलने लगे तब आलू को फ्राई करे|आलू को काटने के
आलावा आप कद्दूकस भी कर सकते हैं|
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