Instant Rice Kheer recipe, खीर एक ऐसा सर्वोत्कृष्ट भारतीय मिष्ठान है| जो लगभग हर
भारतीय घर में त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है| यह स्वादिष्ट, हल्का और पकाने में
आसान है| खीर रेसिपी एक लो फैट राइस खीर है, जिसे नवरात्रि के उपवास के मौसम में या अगर
आप कम वसा वाले आहार लेना चाहते हैं तो उस पर भी खा सकते हैं| खीर बासमती चावल, दूध,
नट्स और केसर से बनाई जाती है|
चावल की खीर उत्तर भारतीय व्यंजनों में बनाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय व्यंजन में से एक है| पूरी
तरह से वसा वाले दूध का उपयोग करना चावल के खीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि
यह चावल का खीर को स्वादिस्ट, मलाईदार और पौष्टिक बनता हैं | चावल, शरीर में
कॉम्प्लेक्स, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन – बी की कमी को पूरा करता है| दूध में कैल्सियम और
फास्फोरस पाए जाते हैं जिसमें कैल्सियम हड्डियों को मजबूती प्रदान करती हैं, वही फास्फोरस
हड्डियों का निर्माण का काम करता हैं| तो चलिए आज हम राइस खीर बनाते है …
बनाने की सामग्री :- Instant Rice Kheer Recipe |
सर्विंग – 4 व्यक्तियों के लिए
- 1/4 कप चावल 50 ग्राम, मैंने बासमती चावल
- 3-4 हरी इलायची की फली को थोड़ा कुचल लें
- 1 लीटर पूरा दूध
- 50 -75 gm चीनी
- 3 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (जैसे – कटे हुए काजू और बादाम)
- 1 और 1/2 चम्मच घी
खीर बनाने की विधि :- How to Make Rice Kheer ?
चावल को तब तक साफ करे जब तक की चावल से साफ पानी आने लगे| फिर चावल को पर्याप्त
पानी में 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दें| 20 – 30 मिनट तक रहने के बाद, चावल को सुखा करे|
मध्यम आँच पर एक भारी तले की कढ़ाई गरम करें| फिर इसमें 1 चम्मच घी डालें और फिर इसमें
भिगोए हुए और सूखे चावल डालें| 3-4 कुचली हुई हरी इलायची की फली भी डालें| चावल को घी
और इलायची के साथ 1 से 2 मिनट के लिए भूनें, खुशबूदार होने तक लगातार चलाते रहें, उसके
बाद आँच को बंद कर दें| फिर दूध को पैन में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं| दूध को उबलने दें,
इसमें लगभग 10-12 मिनट लगेंगे| उबाल आने के बाद उसमे चावल डाले और बीच-बीच में हिलाते
रहें ताकि दूध कड़ाही के तले से न चिपके| दूध में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और
खीर को कम आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें|
अब खीर में चीनी डालें और मिलाएं| हर 2 मिनट में हिलाते रहे क्युकी चीनी डालने के बाद खीर
पतला हो जाता हैं| 10 मिनट के बाद दूध में चीनी अच्छी तरह से मिल जायेगा|अब दूध चलाते –
चलाते काफी कम हो जाएगा और खीर गाढ़ी लगेगी और चावल पूरी तरह से पक जाएंगे| तो खीर में
नट्स और मेवे डालने के बाद 2 मिनट के लिए खीर को पकाएं, अब खीर ready है| गरमा – गरम
खीर परोसे या फिर भगवान को भोग लगाये|
टिप्पणियाँ:
खीर बनाने के लिए पूरे दूध का उपयोग करें| आप केसर के साथ खीर का स्वाद लेना चाहते हैं तो
उसके लिए, 8 – 10 केसर के धागे को 1 बड़े चम्मच गर्म दूध में डाले| जब आपको अच्छा पीला रंग
दिखने लगे तो खीर को पकाने के बाद उसमे मिला दें|
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Hi mam, gd morning. Your new recepy of *butter chicken* is realy awesome in test. Our all family members likes ur all recapy which is created everyday fron you.
Thanks mam:
Sanjay Kumar
Mumbai, Maharashtra