Butter Chicken Restaurant Style, एक बहुत ही आसान, पूर्ण स्वाद वाली बटर चिकन
रेसिपी| चिकन टिक्का मसाला के समान, बटर चिकन दुनिया भर के किसी भी भारतीय रेस्तरां में
सबसे लोकप्रिय करी में से एक है| अपने घर में बनाना कितना आसान है, खासकर लहसुन मक्खन
चावल और ताजा घर का बना नान-ब्रेड के साथ| तो आज हम बटर चिकन बनायेंगे ..
बनाने की सामग्री:- Butter Chicken Restaurant Style |
चिकन मरीनडे के लिए:
सर्विंग – 4 व्यक्तियों के लिए – 4 Persons
- 800 gm बोनलेस और स्किनलेस चिकन और लेग पिस
- 1/2 कप सादा दही
- One और 1/2 चम्मच लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक (या बारीक कसा हुआ)
- 2 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच हल्दी
- एक चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- One चम्मच नमक
सॉस के लिए :–
- दो चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच घी (या 1 टेबलस्पून मक्खन + 1 टेबलस्पून तेल)
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- एक और 1/2 चम्मच लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- १ १/२ चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच पिसी हुई धनिया
- 400 gm टमाटर पीसी हुई
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने स्वाद की पसंद के अनुसार )
- एक और 1/4 चम्मच नमक या स्वादानुसार
- 1 कप गाढ़ी क्रीम
- One बड़ा चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी (या सूखे मेथी के पत्ते)
बनाने की विधि :- How To Make Butter-Chicken Recipe?
एक कटोरे में, चिकन मसालों के साथ चिकन को मिलाएं| 30 मिनट के लिए या एक घंटे (या रात
भर आपके पास जैसा समय उसके अनुसार ) के लिए मैरीनेट करें|
मध्यम – उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही या बर्तन में तेल गरम करें| सीज़ करते समय, दो या तीन के
बैचों में चिकन के टुकड़े डालें, क्युकी पैन में अच्छे से fry हो सके| प्रत्येक तरफ केवल 3 मिनट के
लिए भूरा होने तक भूनें| एक तरफ सेट करें और गर्म रखें|उसी पैन में मक्खन या घी गरम करें|
प्याज़ को brown होने तक भुने, अपने आप पैन में से बटर छोरने लगे|
सुगंधित होने तक 1 मिनट के लिए लहसुन और अदरक फिर धनिया, जीरा और गरम मसाला डालें
, लगभग 20 सेकंड तक पकने दें| पिसा हुआ टमाटर, मिर्च पाउडर और नमक डालें| लगभग 10-
15 मिनट तक उबलने दें, थोरी देर पे चलते रहे| सॉस को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें और गहरे भूरे
लाल रंग का हो जाए| ब्लेंडर में सभी मसाले को दाल कर बारीक़ पिसे| आप पिसने के लिए 1/4
कप पानी का व्यवहार करे|
प्यूरी सॉस को वापस पैन में डालें| सॉस के माध्यम से क्रीम, चीनी और कसूरी मेथी (या मेथी के
पत्तों) को मिलाये चिकन को जूस के साथ वापस पैन में डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं| जब
तक की चिकन अच्छे से पक जाये और ग्रेवी गाढ़ी हो जाये तब तक पकाये| कटा हुआ सीताफल के
साथ गार्निश करें चावल और ताजा घर का बना नान रोटी के साथ परोसें|
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