Mutton Biryani Kaise Banaye , Recipe Spicy Kadai Mutton Hindi

Mutton Biryani Kaise Banaye, मटन बिरयानी भारत में सबसे स्वादिस्ट बिरयानी

मानी जाती है| इसे कच्चे मटन को मसालों के साथ पकाया जाता है और फिर इसे चावलों से कवर

कर बेहद कम प्रेशर पर रख देते हैं| इसे बनाने में समय तो लगता है, पर बनने के बाद इसकी

खुसबू से भूख और बढ़ जाती हैं और स्वाद में जायेकेदार आस-पास में खुशबु फ़ैल जाती है जिससे

लगता है की बिरयानी बनी है| तो चलिए आज हम मटन बिरयानी बनायेंगे ..

सर्विंग – 4 व्यक्तियों के लिए

बिरयानी के लिए चावल बनाबे के लिए

बिरयानी के लिए चावल को अध-पके ही बनाना है| इसके लिए जावित्री के फुल, इलाइची,

दालचीनी, काली मिर्च, जायफल, जीरा, चकरी फुल इस सबको एक गठरी बना ले| चावल को

भगोने में 750 ml पानी , गठरी वाले मसाले, थोडा सा नमक, और तेल के साथ पकाये| लेकिन

चावल अध्-पके ही रहना चाहिए| एक भगोने में तेल डालकर जीरा भुनें, उसके बाद कटे हुए प्याज

brown होने तक भुने| इसमें टमाटर और अदरक का पेस्ट डालकर, नमक, पीसी हल्दी और

लाल मिर्च मिला दे| जब मसले अच्छे से भुना जाये, तेल छोरने लगे तब तक मटन अच्छी तरह

पकाये, मटन को मिडिल flame पर ही पकाये| जब मटन अच्छे से पक जाये तो चावल मिलाकर

ढक दे| 10 मिनट के लिए| गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ति से सजाये| मटन बिरयानी को दही या

रायता के साथ सर्व करे|

नोट :

आप बिरयानी ज्यादा तीखा नहीं बनाना चाहते तो आप लाल मिर्च का प्रयोग ना करके हरी मिर्च का

प्रयोग कर सकते है|

अपनी बिरयानी में अच्छे चावल का इस्तेमाल करे इससे आपकी बिरयानी खिली हुई बनेगी| दिखने

मेंऔर स्वाद में भी अच्छी लगेगी| बिरयानी को फ्लेवर्ड बनाने के लिए आप उसमे केवड़े का फ्लेवर

भी डाल सकते है|

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